Ẩm thực
HỦ TIẾU HẤP HÀ TIÊN

            Hủ tiếu hấp là món ăn dân dã của người Hà Tiên, cũng là món điểm tâm nhưng gần như khác “một trời một vực” với các loại hủ tiếu nước, khô, xào. Món này bán rong ở lề đường nhưng nó vẫn hấp dẫn thực khách. Nguyên liệu làm hủ tiếu hấp được sử dụng từ sợi hủ tiếu tươi. Sợi hủ tiếu dai và mềm được hấp cách thủy thay vì trụng nước sôi. Hủ tiếu để lượng vừa phải, thích hợp cho ăn nhẹ trong bữa điểm tâm. Nét khác của hủ tiếu hấp Hà Tiên so với các nơi chính là nước cốt dừa thắng sền sệt béo ngậy. Hủ tiếu hấp ăn với bì trộn thính và thịt heo nạc xắt sợi, chả giò chiên. Riêng chả giò được làm từ khoai cao xắt sợi nhỏ, ướp gia vị và hành tiêu kết hợp với thịt xắt nhỏ. Nhờ đó, chả giò có vị bùi của khoai, ngọt của thịt và thơm của gia vị. Đặc biệt, ở Hà Tiên bên cạnh hủ tiếu hấp người ta còn bán kèm bánh tằm bì. Khách muốn ăn riêng từng món hoặc “gộp” chung hai món một dĩa cũng được, gọi vui là “tiếu tằm”

Món ăn này được bán khá nhiều ở thị xã Hà Tiên nhưng lại hiếm khi xuất hiện ở các nhà hàng, quán ăn lớn. Tuy vậy món dân dã nhưng hủ tiếu hấp lại khá nổi tiếng. Nhiều du khách đến Hà Tiên từng nghe tiếng hay đã từng ăn phải tìm cho bằng được chỗ bán món ăn này.

Hủ tiếu hấp ngay góc đường Mạc Công Du - Lam Sơn Hà Tiên

Theo những người sành ăn ở Hà Tiên, hủ tiếu hấp ngon nhất Hà Tiên bán ở góc đường Mạc Công Du - Lam Sơn, phía sau chợ nhà lồng cũ. Người bán kê một chiếc bàn con, thấp đặt cái tủ nhỏ bằng kiếng bày món ăn bên trong. Khách ăn tại chỗ được sắp vào các bàn cóc dọc vỉa hè. Nét đặc biệt có thể xem là “văn hóa mua bán” của người Hà Tiên là bưng mâm thức ăn đến tận nơi cho khách. Kêu một tô hay nhiều tô, người bán vẫn vui vẻ tay bưng mâm, tay lái xe đạp bưng món ăn đến nơi theo khách yêu cầu. Do đó, khách có thể vào quán cà-phê nào đó rồi yêu cầu món ăn, dù ở xa chủ quán cũng sẵn sàng chiều lòng./.

 

Các tin khác:

thông báo

Chuyên mục

        Sáng ngày 07 tháng 09 năm 2016, Ban Tuyên giáo thị ủy phối hợp với Trung tâm Bồi dưỡng chính trị thị xã Hà Tiên tổ chức lớp tập huấn kỹ năng công tác tuyên truyền miệng, kết hợp hướng dẫn phương pháp viết bản tin cộng tác với các phương tiện thông tin đại chúng năm 2016.

Tìm kiếm theo ngày:
Các tin khác:
BẢN ĐỒ THỊ XÃ HÀ TIÊN
Hình ảnh thị xã Hà Tiên
Video Hà Tiên

Quảng cáo liên hệ: 02973.852085